För
bra resultat måste man veta vad man gör!
Redan
under mars månad kommer Åhus-Grönts första
plantor och frön i jorden på Hornagård strax
söder om Kristianstad. Fram till september-oktober växlar
det sedan mellan skörd och plantering/sådd av isbergssallat,
lök, broccoli, blomkål, dill, jordgubbar och rosèsallad.
Alla dessa produkter lämnar Per Johanssons odlingar, som han
driver tillsammans med kompanjonen Patrik Olofsson.
Båda
arbetar under mottot att producera bra grönsaker på
ett rationellt sätt till marknadsmässiga priser på
deras drygt 500 hektar Per tar hand om administrationen
medan Patrik har huvudansvaret för odlings delen. Under
högsäsong arbetar ca 200 anställda med sådd,
odling, skörd, kvalitetssäkring, pallastning och transporter.
Vid skörden på fältet läggs grönsakerna
direkt i sina lådor och här sker också den
grundläggande kvalitetssäkringen; varje arbetslag
har eget ansvar för att endast fullgoda exemplar kan passera.
Alla lastpallar som sedan lämnar Åhus-Grönt
kan i efterhand spåras till resp. arbetslag.
Det här är ett effektivt sätt att ständigt
hålla kvalitetssystemet i trim.
Har
koll på allt
Överhuvudtaget är dokumentationen under
hela odlingsperioden minutiös hos Åhus-Grönt
allt för att i detalj kunna avgöra hur olika
faktorer påverkar kvalité och skörderesultat.
Det betyder att Patrik Olofsson kan se till att plantor/utsäde,
jordmån, gödningsgivor, bevattning och allt annat
samverkar på bäst möjliga sätt. Med tanke
på såväl konsument som miljö är produkterna
från Åhus-Grönt naturligtvis IP-odlade.
Snabb
nedkylning
Hållbarhet är en mycket viktig del av kvalitetsbegreppet
och här spelar snabb nedkylning den kanske största
rollen. Som en av få odlare i Sverige använder Åhus-Grönt
en vakuumkyl, som effektivt kyler ner de pallagrade grönsakerna
till några få plusgrader på mindre än
en halvtimma. Det här ger en dramatisk förlängning
av hållbarheten jämfört med traditionella kylmetoder.
I kombination med förvaring i våtkyl och distribution
med egna kylbilar har Åhus-Grönt skapat en obruten
kylkedja som når ända fram till grossisten. |
